孙娜
教授，博士生导师
一、个人简介
2021年07月-至今，大连工业大学食品学院，教授/博导，食品质量与安全系主任
2022年07月-2023年07月，瑞士苏黎世大学，访问学者
2019年12月-2021年06月，大连工业大学食品学院，教授/博导
2018年12月-2019年11月，大连工业大学食品学院，副教授/博导
2017年10月-2018年11月，大连工业大学食品学院，副教授/硕导
2015年07月-2017年09月，大连工业大学食品学院，讲师/硕导
2010年09月-2015年06月，中国农业大学食品科学与营养工程学院，获博士学位
2006年09月-2010年06月，山东农业大学食品科学与工程学院，获学士学位
二、社会兼职
1.中国食品科学技术学会特殊食品分会理事
2.《未来食品科学》编委，《Journal of Integrative Agriculture》《中国食品学报》《食品工业科技》青年编委
三、研究方向
1.虾精深加工与质量控制，包括：虾品质控制技术研究；虾蛋白矿物质螯合肽的高效递送研究；虾过敏原过敏原致敏性评价及消减研究
2.食品蛋白质资源开发与利用
四、主要成果
国家优秀青年科学基金获得者，入选中国科协青年人才托举工程、辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才、辽宁省高等学校创新人才支持计划等，获辽宁向上向善好青年“爱岗敬业类”、大连青年五四奖章等荣誉称号。2023年获第十四届辽宁青年科技奖（十大英才）、2018年获国家科技进步二等奖（第10完成人），2019年获辽宁省自然科学学术成果二等奖（第1完成人）、大连市科技进步一等奖（第5完成人）。主持国家重点研发计划青年科学家项目1项、国家自然科学基金项目4项、国家重点研发计划项目子课题1项、中国科协青年人才托举工程项目1项，以及省市级项目7项。发表学术论文100余篇，其中以第一/(共同)通讯作者发表SCI收录论文58篇、EI收录论文6篇，包含封面论文4篇、ESI高被引论文2篇、热点论文1篇；主编/副主编教材2部；授权国家发明专利5件。
五、科研项目
1. 2023年-2026年，国家重点研发计划青年科学家项目“细胞培养鱼肉全链条风险因子高效识别与阻控关键技术研究”，项目号：2022YFF1102700（主持）
2. 2021年-2023年，国家优秀青年科学基金项目“食品蛋白质资源利用的基础研究”，项目号：32022067（主持）
3. 2024年-2027年，国家自然科学基金面上项目“南极磷虾蛋白淀粉样纤维-儿茶素自组装体系高效递送铁的作用机制研究”，项目号：32372323（主持）
4.2020年-2023年，国家自然科学基金面上项目“南极磷虾肽-铁复合物在胃肠道的消化动力学及其促铁吸收机制研究”，项目号：31972008（主持）
5.2018年-2020年，国家重点研发计划项目子课题“蛋品营养与功能成分在加工过程中的活性保护关键技术研究”，项目号：2018YFD0400301（主持）
6.2017年-2019年，国家自然科学基金青年科学基金项目“海参卵肽与钙结合模式解析及其促钙吸收机制研究”，项目号：31601471（主持）
7.2017年-2019年，中国科协青年人才托举工程项目“食物蛋白质资源开发与利用”，项目号：2017QNRC001（主持）
8.2021年-2023年，辽宁省“兴辽英才计划”项目“虾促成骨活性肽与钙协同调控骨代谢的分子机制研究”，项目号：XLYC2007078（主持）
9.2020年-2022年，辽宁省高等学校创新人才支持计划“海洋源蛋白-多糖的自组装行为及其生物递送矿物质研究”，项目号：LR2019008（主持）
10.2019年-2022年，辽宁省自然基金指导计划“基于构效关系揭示南极磷虾肽钙螯合物在胃肠液体系中的钙递送及吸收机制”，项目号：2019-ZD-0130（主持）
11.2016年-2018年，辽宁省教育厅基本科研业务费一般项目“海参卵肽与钙结合机制及其促钙吸收作用研究”，项目号：2016J049（主持）
12.2023年-2024年，大连市科技人才创新支持计划项目“基于表位加工的虾肉过敏原致敏性消减技术研究”， 项目号：2022RY04（主持）
13.2021年-2022年，中央引导地方科技发展资金项目“多糖调控南极磷虾肌原纤维蛋白凝胶化行为及其钙生物递送研究”（主持）
14.2020年-2021年，大连市高层次人才创新支持计划项目“高值化利用海洋蛋白资源开发矿物质螯合肽的关键技术研究”，项目号：2019RQ003（主持）