吴海涛
教授，博士生导师
一、个人简介
2021年04月-至今，大连工业大学，教授，食品学院副院长
2019年11月-至今，大连工业大学，教授，食品科学与工程系主任
2013年06月-2019年10月，大连工业大学，副教授，食品科学与工程系副主任
2008年12月-2013年05月，大连工业大学，讲师
2005年10月-2008年10月，日本冈山大学，生物科学专业，博士学位
2002年09月-2005年04月，大连工业大学（原大连轻工业学院），食品科学专业，硕士学位
1998年9月-2002年7月，大连工业大学（原大连轻工业学院），食品科学与工程专业，学士学位
二、研究方向
食品胶体科学与工程食品，食品绿色加工与安全，水产品加工及贮藏工程，包括：（1）蛋白质/肽与多糖互作研究；（2）食品胶体在活性物质载运体系中的应用；（3）健康食品开发。
三、主要成果
2022年获辽宁省教学成果二等奖（排名1）、辽宁省研究生教学成果特等奖（排名3）、辽宁省教学成果一等奖（排名3）、辽宁省研究生教学成果二等奖（排名5）、辽宁省教学成果二等奖（排名8）、辽宁省教学成果三等奖（排名2）；2021年获中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖二等奖（排名1）；2020年获辽宁省教学成果一等奖（排名7）、辽宁省教学成果二等奖（排名3）；2019年获中国石油和化学工业联合会教材奖一等奖（排名3）、中国纺织工业联合会纺织高等教育教学成果奖二等奖（排名3）；2018年获国家级教学成果奖二等奖（排名11）、国家科技进步二等奖（排名7）、辽宁省教学成果一等奖（排名11）、辽宁省教学成果二等奖（排名6）；2014年获辽宁省科技进步一等奖（排名4）；2013年获辽宁省教学成果三等奖（排名9）；2012年获辽宁省科技进步一等奖（排名3）；2010年获国家科技进步二等奖（排名8）；2009年获辽宁省科技进步一等奖（排名8）；先后荣获辽宁省五一劳动奖章、辽宁省“最美教师”、第十二届辽宁青年科技奖（十大英才）、“兴辽英才计划”青年拔尖人才、辽宁省高等学校“创新人才支持计划”获奖者、辽宁省“百千万人才工程”百人层次、“大连市杰出青年科技人才”、“大连市青年科技之星”、大连工业大学“立德树人”标兵等荣誉称号。以第一作者或通讯作者共发表学术论文105篇，其中SCI收录论文81篇。参编论著3部。作为第一或主要发明人获中国授权发明专利10件。
四、科研项目
1.2023年12月-2027年11月，国家重点研发计划“水产类工程化食品开发与产业化示范”，项目号：2023YFD2100805（主持）
2.2023年1月-2026年12月，国家自然科学基金/联合基金项目“辽宁优势特色虾/贝工程化食品基质的构建及其分子互作与递送机制”，项目号：U22A20538（主持）
3.2018年7月-2021年12月，国家重点研发计划“海洋食品原料制备特殊用途食品的技术研究与开发”，项目号：2018YFC0311205（主持）
4.2017年1月-2020年12月，国家自然科学基金项目“虾夷扇贝生殖腺酶解物凝胶化行为的分子基础研究”，项目号：31671808（主持）
5.2014年1月-2017年12月，国家自然科学基金项目“海参自溶动态基因表达调控网络的构建”，项目号：31370037（主持）
6.2011年1月-2013年12月，国家自然科学基金项目“组织蛋白酶L对海参自溶的调控方式及其靶蛋白的生物信息”，项目号：31000754（主持）
7.2020年1月-2022年12月，辽宁省兴辽英才计划项目“海洋蛋白/多糖复合凝胶体系的构建”，项目号：XLYC1907101（主持）
8.2017年1月-2019年12月，辽宁省创新人才支持计划项目“代表性海洋源卵黄蛋白功能特性的挖掘”，项目号：LR2017031（主持）
9.2015年1月-2016年12月，辽宁省科学技术计划项目“海珍品贮藏过程中的品质控制及应用研究”，项目号：2015103020（主持）
10.2014年1月-2016年12月，辽宁省科技厅自然科学基金项目“扇贝副产物多肽美拉德反应特性及活性研究”，项目号：2014026017（主持）
11.2013年4月-2016年4月，辽宁省教育厅一般项目“海参肠自溶寡肽对细胞氧化应激损伤的保护作用”，项目号：L2013217（主持）
12.2016年1月-2017年12月，大连市青年科技之星计划项目“海参肠寡肽羰氨反应特性及产物抗脂质氧化活性研究”，项目号：2015R083（主持）
13.2010年4月-2012年5月，大连市科技局科技孵化项目“大连市食品工程技术转移平台建设”，项目号：2010C11CY031（主持）
14.2010年1月-2012年4月，辽宁省科技厅博士启动基金项目“基于内源酶作用的海参自溶调控技术及应用研究”，项目号：20101004（主持）
15.2010年1月-2012年12月，教育部留学归国基金项目“归国茶多酚调节细胞因子作用的构效关系及机制研究”，项目号：教外司留[2010]1174号（主持）